Zuppa di tre cereali con zucca, funghi e pancetta croccante

Name: Zuppa di tre cereali con zucca, funghi e pancetta croccante
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g Cereali riso gallo; 400 g Polpa di zucca; 150 g Funghi; 50 g Pancetta tesa; 500 ml Brodo vegetale; Cipolle; 1 costa Sedano; Carote; 0.5 bicchiere Acqua; 2 cucchiaio Olio evo

ricetta di

altacucina

Introduzione

Arriva l'inverno? Tranquilli, c'è Al.ta Cucina! Oggi vi presentiamo una zuppa sana e golosa con zucca, funghi e pancetta croccante, perfetta per combattere il freddo con gusto!

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Zuppa ai cereali

Ingredienti

Cereali riso gallo160 g
Polpa di zucca400 g
Funghi150 g
Pancetta tesa50 g
Brodo vegetale500 ml
Cipolle½
Sedano1 costa
Carote½
Acqua½ bicchiere
Olio evo2 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Rosolare in padella la pancetta fino a renderla croccante.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Zuppa di tre cereali con zucca, funghi e pancetta croccante

STEP 2

Stufare la cipolla, la carota e il sedano tagliati finemente con mezzo bicchiere d’acqua.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Zuppa di tre cereali con zucca, funghi e pancetta croccante

STEP 3

Aggiungere quindi la zucca tagliata a dadini, i funghi, i 3 Cereali Riso Gallo, e far insaporire per circa 10 minuti a fiamma viva. Versare successivamente il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 16/18 minuti.