STEP 1

Mettete la farina sul bancone o sul tagliere e create un monticello rotondo e poi apritelo al centro

STEP 2

Rompete 1 uovo alla volta in un altro piccolo contenitore e poi versatelo al centro della farina

STEP 3

Mescolate delicatamente le uova con un po' di farina alla volta

STEP 4

Una volta che tutta la farina si è mescolata con le uova, metti la farina sulle mani e poi inizia a lavorare l'impasto

STEP 5

Continuate a massaggiare la pasta finché sarà asciutta ma elastica

STEP 6

Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora

STEP 7

Tagliate a cubetti piccolini il guanciale

STEP 8

tagliate a listarelle la cipolla

STEP 9

dividete la cipolla e il guanciale mettendone metà in un pentolino e metà nell'altro

STEP 10

aggiungete olio extra vergine d'oliva in entrambi i pentolini e mettete a rosolare

STEP 11

attenti a non far bruciare la cipolla eh!

STEP 12

mettete in uno dei due pentolini i piselli con un bicchiere d'acqua e salateli leggermente

STEP 13

mettete nell'altro pentolino i funghi e salateli pochissimo

STEP 14

torniamo alla pasta: rimaneggiatela un po'

STEP 15

stendiamo la pasta con il mattarello (non con la macchinetta!)

STEP 16

fatela fina fina

STEP 17

tagliate la fettuccine , non le dita!

STEP 18

mettete a bollire l'acqua in una pentola grande

STEP 19

salate l'acqua quando bolle

STEP 20

mettete a cuocere le fettuccine e ricordatevi di muoverle un po' con un forchettone di legno

STEP 21

scolate e aggiungete i funghi e i piselli

STEP 22

ripassiamole in padella con un po' d'olio

STEP 23

eccole qua! aggiungete un po' di parmigiano e buon appetito!!

STEP 24

fatemi sapere se vi piacciono a Nonna!