Fettuccine Funghi e Piselli

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Mettete la farina sul bancone o sul tagliere e create un monticello rotondo e poi apritelo al centro

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Rompete 1 uovo alla volta in un altro piccolo contenitore e poi versatelo al centro della farina

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Mescolate delicatamente le uova con un po' di farina alla volta

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Una volta che tutta la farina si è mescolata con le uova, metti la farina sulle mani e poi inizia a lavorare l'impasto

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Continuate a massaggiare la pasta finché sarà asciutta ma elastica

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Lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora

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Tagliate a cubetti piccolini il guanciale

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tagliate a listarelle la cipolla

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dividete la cipolla e il guanciale mettendone metà in un pentolino e metà nell'altro

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aggiungete olio extra vergine d'oliva in entrambi i pentolini e mettete a rosolare

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attenti a non far bruciare la cipolla eh!

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mettete in uno dei due pentolini i piselli con un bicchiere d'acqua e salateli leggermente

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mettete nell'altro pentolino i funghi e salateli pochissimo

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torniamo alla pasta: rimaneggiatela un po'

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stendiamo la pasta con il mattarello (non con la macchinetta!)

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fatela fina fina

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tagliate la fettuccine , non le dita!

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mettete a bollire l'acqua in una pentola grande

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salate l'acqua quando bolle

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mettete a cuocere le fettuccine e ricordatevi di muoverle un po' con un forchettone di legno

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scolate e aggiungete i funghi e i piselli

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ripassiamole in padella con un po' d'olio

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eccole qua! aggiungete un po' di parmigiano e buon appetito!!

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fatemi sapere se vi piacciono a Nonna!