STEP 1

Prendere una casseruola mettere un pochino d'olio, la cipolla sminuzzata e lasciare imbiondire. Aggiungere il farro e lasciarlo tostare qualche minuto, a questo punto potete mettere i funghi a dadini e le bietole. (il tutto precedentemente lavato e tagliato)

STEP 2

Dopo 5/6 minuti aggiungere del sale e del pepe, girare bene. Nel frattempo avrete preparato del brodo vegetale con verdurine fresche.

STEP 3

A questo punto aggiungere del brodo nel farro sino a coprirlo di due dita. Cuocere per circa 30 minuti girando spesso e aggiungendo brodo se necessario.

STEP 4

Impattare la nostra zuppa è versare un filo d'olio. In giornate fresche è l'ideale.