STEP 1

Tritare la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il prezzemolo

STEP 2

Mettere il trito in un tegame con l'olio d'oliva e fare soffriggere

STEP 3

Aggiungere i funghi tagliati a pezzi

STEP 4

Tagliare a pezzetti anche la patata e aggiungerla ai funghi

STEP 5

Unire il brodo tanto da coprire i funghi e fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora

STEP 6

Scansare metà della zuppa in un contenitore e il resto frullare con un frullatore ad immersione

STEP 7

Rimettere dentro il tegame i funghi messi da parte e mescolare

STEP 8

Impiantare, condire con un filo d'olio e crostini di pane