Zuppa dì porro champignon e porcini
Zuppa dì porro champignon e porcini
Introduzione
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Ingredienti
Champignon200 g
Porcini200 g
Ceci ammollati250 g
Pane raffermo2 fette
Pomodori passata2 cucchiai
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Aglio1 spicchio
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate i porri e fateli appassire in una pentola capiente con un filo di olio. Tagliate le patate e le zucchine a dadini piccolissimi, più piccoli possibili, e aggiungeteli nella pentola.
STEP 2
Successivamente aggiungete i ceci, funghi con la passata di pomodoro. Unite il brodo vegetale fino a coprire il tutto. Fate cuocere per circa 1h 30'. Aggiustate di sale e pepe.
STEP 3
Per i crostini. Prendete 2 fette di pane raffermo strofinateci 1 spicchio di aglio, sbriciolatele e fatele rosolare in padella con un filo di olio. Quando la zuppa sarà pronta, impiattate, metteteci sopra i crostini di pane senza esagerare e una girata di pepe fresco...Buon appetito Mondo
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