STEP 1

Tagliate i porri e fateli appassire in una pentola capiente con un filo di olio. Tagliate le patate e le zucchine a dadini piccolissimi, più piccoli possibili, e aggiungeteli nella pentola.

STEP 2

Successivamente aggiungete i ceci, funghi con la passata di pomodoro. Unite il brodo vegetale fino a coprire il tutto. Fate cuocere per circa 1h 30'. Aggiustate di sale e pepe.

STEP 3

Per i crostini. Prendete 2 fette di pane raffermo strofinateci 1 spicchio di aglio, sbriciolatele e fatele rosolare in padella con un filo di olio. Quando la zuppa sarà pronta, impiattate, metteteci sopra i crostini di pane senza esagerare e una girata di pepe fresco...Buon appetito Mondo