STEP 1

Laviamo bene le zucchine e le tagliamo a listarelle.

STEP 2

Le sistemiamo in una ciotola e cospargiamo con il sale grosso.

STEP 3

Lasciamo riposare per circa 1 ore in modo che le zucchine possano perdere l'acqua in eccesso.

STEP 4

Trascorso il tempo risciacquiamo le zucchine e le strizziamo.

STEP 5

Intanto portiamo a ebollizione l'acqua con l'aceto e aggiungendo un pizzico di sale fino e l’alloro.

STEP 6

Cuociamo per 5 minuti le scoliamo e le disponiamo ad asciugare su di un canovaccio da cucina pulito.

STEP 7

Una volta che saranno fredde le mettiamo all’ interno di una ciotola.

STEP 8

Mettiamo il sale, peperoncino, basilico spezzettato, l’aglio a fettine e infine l'origano.

STEP 9

Aggiungiamo abbondante olio e mescoliamo molto bene per qualche minuto.

STEP 10

Prendiamo i vasetti sterilizzati e riempiamoli di zucchine, aggiungendo man mano dell’ olio fino a coprirle completamente.

STEP 11

Cerchiamo con una forchetta di spingerli in basso in modo da non far formare bolle d’aria all’ interno.

STEP 12

Chiudiamo i barattoli con i coperchi cercando di stringere molto bene.

STEP 13

Poniamoli in dispensa , lasciamoli riposare per almeno un paio di mesi.

STEP 14

Quando saranno pronte possiamo mangiarle, creano dipendenza io vi ho avvertito.