Uva candita
Uva candita
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Procedimento
STEP 1
Pulite i chicchi e procedete con lo sciroppo.
STEP 2
Fate sciogliere sul gas 500 ml d'acqua e 250 g di zucchero, fate intiepidire e versate a coprire l'uva, lasciandola macerare 24 ore.
STEP 3
Il giorno successivo, scolate i chicchi e aggiungete 2 cucchiai di zucchero allo sciroppo, scioglietelo sul fuoco e lasciatelo intiepidire.
STEP 4
Versate nuovamente sui chicchi e lasciate macerare per 24 ore.
STEP 5
Ripetete l'operazione per altri 5 giorni o fino a quando l'uva avrà assorbito quasi tutto lo sciroppo.
STEP 6
Infine fate asciugare i chicchi 2 giorni all'aria aperta.
STEP 7
Invasate in barattoli di vetro ben chiusi e conservate in dispensa, vi dureranno molto a lungo.
Lo chef consiglia:
È adatta per le macedonie, sul gelato, creme ma anche buonissima con i formaggi, oppure gustata come se fosse una caramella succosa ma molto più sana.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
Domande e recensioni