STEP 1

Per questa ricetta inizia a pulire la zucca,togli la buccia e i semi,tagliala poi a fettine o a dadini e lasciala appassire in forno. Quando sarà bella morbida,versa in un boccale e con il frullatore ad immersione ricava una purea fine, poi lasciala raffreddare completamente. Scalda ora il latte, sciogli al suo interno il lievito di birra e aggiungi anche un cucchiaino di zucchero, lascia agire per qualche minuto. Intanto una ciotola versa la farina,

STEP 2

lo zucchero ,il composto di latte,il burro la cannella oppure la vaniglia è a tuo gusto. Inizia a mescolare con la forchetta,poi aggiungi la zucca e mescola con le mani spostandoti su una spianatoia,se serve altro latte o altra farina aggiungi pure. L ‘impasto deve risultare molliccio. Fai poi una bella palla,riponi in una ciotola copri e lascia riposare in forno con luce accesa, aspetta fino al raddoppio.

STEP 3

Quando l’ impasto sarà raddoppiato, capovolgilo sulla spianatoia e taglia tutti pezzi da 80 grammi, ogni pezzo stendilo con il mattarello e al centro adagia due pezzetti di cioccolato fondente,li sistemi uno sopra l’altro,poi chiudi bene facendo attenzione a sigillare la parte posteriore,ora con lo spago fai quattro giri intorno alla pallina di impasto abbastanza distanti tra di loro, quando fai il giro di spago

STEP 4

vedrai che prende già la forma di una zucca. Completa tutte le zucchette, adagiale in una leccarda foderata con carta da forno,copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa un ‘ora. Trascorso il tempo spennella le zucchette con un tuorlo e un po’ di latte, quindi inforna a 180 gradi per 25 minuti. Appena cotte cerca di togliere lo spago,fai con delicatezza perché sono brioche e non pane.