STEP 1

Per prima cosa puliamo la zucca privandola dei semi e della buccia.

STEP 2

Tagliamo prima a fette e poi a pezzi grossolani, grandi un paio di cm 2.

STEP 3

Mettiamo in padella due cucchiaio di olio aggiungiamo la cipolla con la maggiorana e il rosmarino.

STEP 4

Uniamo la zucca e facciamo rosolare a fiamma alta per qualche minuto.

STEP 5

Infine, aggiungiamo il sale, la noce moscata e due mestoli d’acqua, abbassiamo la fiamma e copriamo con un coperchio.

STEP 6

Lasciamo cuocere per circa 15 min, fino a che la zucca non sarà morbida.

STEP 7

Trasferiamo la zucca in un contenitore alto e stretto aggiungiamo un po' di acqua calda, frulliamo con un minipimer, fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 8

Nel frattempo, priviamo la salsiccia del budello, la sbricioliamo e fatela dorare in padella con un cucchiaio d'olio.

STEP 9

Uniamo la salsiccia alla crema di zucca insieme alla ‘nduja e lasciamo insaporire.

STEP 10

Cuociamo la pasta e, quando mancheranno due minuti alla fine della cottura, trasferiamo nella padella con il condimento.

STEP 11

Mescoliamo aggiungendo un po' di acqua di cottura, quando diventerà cremosa togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo del parmigiano grattugiato.

STEP 12

E voilà la nostra gustosa pasta è pronta, non mi resta che augurarvi buon appetito.