STEP 1

In un mixer, mettere i pomodori secchi ben sgocciolati, le noci, il parmigiano, il pepe, lo spicchio d’aglio e l’olio.

STEP 2

Tritare quindi in modo grossolano e mettere da parte.

STEP 3

Tagliare poi a cubetti non troppo piccoli il trancio di tonno e metterlo a marinare, nel frattempo, in una ciotolina con olio evo, pepe e la scorza di limone.

STEP 4

Sgusciare e tritare anche a coltello i pistacchi.

STEP 5

Portare a bollore dell’acqua salata e calare la pasta; una volta cotta, versarla in una padella capiente con il pesto di pomodori secchi, un mestolo di acqua di cottura, la metà dei pistacchi tritati e infine il tonno marinato.

STEP 6

Mantecare per qualche minuto a fiamma alta, togliere dal fuoco e impiattare (il tonno così rimarrà ancora rosato e morbido).

STEP 7

Infine, guarnire con altri pistacchi a piacere e servire. Buon appetito!