STEP 1

Portare subito a bollore l'acqua per la cottura della pasta con all'interno la scorza di metà limone.

STEP 2

Intanto in un'ampia padella mettere un generoso giro d'olio evo, gli spicchi d'aglio tagliati a rondelle, i gambi del prezzemolo, una scorzetta di limone e fare un soffritto a fiamma bassa quindi aggiungere il succo del limone, metà dei pistacchi a disposizione tritati grossolanamente e continuare la cottura per qualche minuto.

STEP 3

A bollore dell'acqua eliminare le scorze di limone, salare per la metà rispetto al dovuto e calare gli spaghetti.

STEP 4

A metà del tempo indicato in confezione trasferire la pasta in padella e portarla a cottura al dente aggiungendo man mano l'acqua bollente.

STEP 5

Un minuto prima di togliere dal fuoco inserire il tonno sgocciolato e spezzettato con le mani, il prezzemolo tritato, un giro d'olio evo, una macinata di pepe di Sichuan e mantecare velocemente.

STEP 6

Impiattare concludendo con ancora qualche altro pistacchio e a piacere del pepe di Sichuan, del prezzemolo tritato e della scorzetta di limone a rinfrescare.

STEP 7

Servire.