Ricetta Strozzapreti con salsiccia, funghi e noci tritate di ilninotto

Strozzapreti con salsiccia, funghi e noci tritate

Strozzapreti con salsiccia, funghi e noci tritate

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una gustosa variante della Pasta alla Norcia, con pinoli e noci tritate per aggiungere un pò di croccantezza.

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Procedimento

STEP 1

Mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua e portiamola ad ebollizione.

STEP 2

Intanto in una padella prepariamo un trito con cipolla, carota e sedano e facciamolo soffriggere qualche minuto nel burro e olio a fiamma alta.

STEP 3

Spelliamo la salsiccia, sminuzziamola e versiamola nella padella con il soffritto facendo cuocere per 7 o 8 minuti.

STEP 4

Puliamo i funghi, tagliuzziamoli e versiamoli nella padella continuando la cottura per alcuni minuti insieme ai pinoli e una manciata di noci tritate.

STEP 5

Aggiustiamo di sale e pepe e sfumiamo col vino bianco.

STEP 6

Quando l'alcol del vino sarà evaporato, versiamo il latte e mescoliamo bene per creare un bel sughetto abbastanza cremoso.

STEP 7

Adesso è il turno della pasta. Perciò saliamo l'acqua in ebollizione, versiamo gli strozzapreti e portiamo a cottura al dente.

STEP 8

Scoliamo la pasta e versiamola nella padella mescolando bene ed eventualmente aggiungiamo acqua di cottura. Infine inseriamo il resto delle noci tritate e versiamo una pioggia di parmigiano grattugiato.

STEP 9

A questo punto non ci resta che impiattare guarnendo con qualche noce intera e gustare il piatto.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.