Strozzapreti con salsiccia, funghi e noci tritate
Strozzapreti con salsiccia, funghi e noci tritate
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua e portiamola ad ebollizione.
STEP 2
Intanto in una padella prepariamo un trito con cipolla, carota e sedano e facciamolo soffriggere qualche minuto nel burro e olio a fiamma alta.
STEP 3
Spelliamo la salsiccia, sminuzziamola e versiamola nella padella con il soffritto facendo cuocere per 7 o 8 minuti.
STEP 4
Puliamo i funghi, tagliuzziamoli e versiamoli nella padella continuando la cottura per alcuni minuti insieme ai pinoli e una manciata di noci tritate.
STEP 5
Aggiustiamo di sale e pepe e sfumiamo col vino bianco.
STEP 6
Quando l'alcol del vino sarΓ evaporato, versiamo il latte e mescoliamo bene per creare un bel sughetto abbastanza cremoso.
STEP 7
Adesso Γ¨ il turno della pasta. PerciΓ² saliamo l'acqua in ebollizione, versiamo gli strozzapreti e portiamo a cottura al dente.
STEP 8
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella mescolando bene ed eventualmente aggiungiamo acqua di cottura. Infine inseriamo il resto delle noci tritate e versiamo una pioggia di parmigiano grattugiato.
STEP 9
A questo punto non ci resta che impiattare guarnendo con qualche noce intera e gustare il piatto.
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Il mio nome Γ¨ un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest Γ¨ ...
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