Vongole asparagi e funghi porcini
Vongole asparagi e funghi porcini
Introduzione
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Ingredienti
Linguine200 g
Vino bianco (13 %vol)1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Taglia la quantità di porcini, e scottali in padella senza farli cuocere troppo, insieme metti anche la parte tenera degli asparagi, solo un po' di olio e sale
STEP 2
Metti da parte i funghi, nella stessa padella olio un po' di porro tritato (oppure scalogno) e fai aprire le vongole sfumandole con il vino bianco, sgusciale una volta aperte e mettile da parte, lascia nella padella l'acqua che hanno tirato fuori
STEP 3
Scola la pasta al dente e lasciala mantecare nel sughetto delle vongole, aggiungi i funghi e acqua di cottura per portare a fine cottura
STEP 4
A fine cottura versa anche le vongole sgusciate e crea il piatto!!!
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non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
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