Ricetta Vongole asparagi e funghi porcini di marco.cauli

Vongole asparagi e funghi porcini

Vongole asparagi e funghi porcini

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un piatto che unisce terra e mare, bontà bilanciata

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Taglia la quantità di porcini, e scottali in padella senza farli cuocere troppo, insieme metti anche la parte tenera degli asparagi, solo un po' di olio e sale

Immagine del passaggio 1 della ricetta Vongole asparagi e funghi porcini

STEP 2

Metti da parte i funghi, nella stessa padella olio un po' di porro tritato (oppure scalogno) e fai aprire le vongole sfumandole con il vino bianco, sgusciale una volta aperte e mettile da parte, lascia nella padella l'acqua che hanno tirato fuori

Immagine del passaggio 2 della ricetta Vongole asparagi e funghi porcini

STEP 3

Scola la pasta al dente e lasciala mantecare nel sughetto delle vongole, aggiungi i funghi e acqua di cottura per portare a fine cottura

Immagine del passaggio 3 della ricetta Vongole asparagi e funghi porcini

STEP 4

A fine cottura versa anche le vongole sgusciate e crea il piatto!!!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Vongole asparagi e funghi porcini
Lo chef consiglia:
Una spruzzata di prezzemolo, un vino bianco fresco!!!
marco.cauli

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Domande e recensioni

marco.cauli
94 ricette

non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare

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