STEP 1

1) Pulire bene le vongole sotto l'acqua corrente, togliendo, esternamente, ogni traccia di sabbia. Riporle in una bacinella con acqua e un po' sale grosso e lasciarle per una mezz'ora. Cambiare l'acqua e ripetere l'operazione. Sciacquarle bene

STEP 2

2)In un'ampia padella versare un giro d'olio e l'aglio. Unire le vongole e chiudere con il coperchio fino a quando le vongole si apriranno. Mettere via quelle che resteranno chiuse.

STEP 3

3) Togliere le vongole dal guscio, lasciandone intere alcune che serviranno come decorazione. Filtrare il liquido delle vongole e metterlo da parte

STEP 4

4) Versare in padella un giro d'olio, le vongole e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il prezzemolo ed il liquido filtrato.

STEP 5

5) Cuocere intanto le linguine e scolatele qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Consiglio di usare il sale moderatamente.

STEP 6

6) Versare le linguine direttamente nella padella con le vongole ed aggiungere qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Risottare mescolando. Il piatto è pronto

STEP 7

7) A favorire picciotti!