STEP 1

Lavare gli asparagi e tagliare via la parte più dura. Sbollentarli in poca acqua bollente per 10 minuti, quindi tagliarli a rondelle e mettere da parte le punte. Frullare le rondelle di asparagi con due cucchiai d’olio, sale e pepe.

STEP 2

In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con dell’olio evo, aggiungere poi le vongole pulite e spurgate (basta metterle in acqua per un’oretta con del sale e poi scolarle), versare 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare, quindi cuocere con il coperchio finché si saranno aperte tutte le vongole (4/5 min).

STEP 3

Scolare le vongole e tenere il liquido filtrato per dopo. Nel frattempo, mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 4

Nella stessa padella delle vongole versare poco olio e uno spicchio d’aglio, dopo due minuti aggiungere i pomodorini e farli cuocere per 4/5 minuti; unire ora la pasta cotta al dente, la crema di asparagi e mantecare con il liquido filtrato delle vongole. Aggiungere infine le punte di asparagi, le vongole e amalgamare bene il tutto.

STEP 5

Servire con prezzemolo tritato fresco!