Ricetta #vigilia  Calamarata con bottarga, gambero rosso, pesce spada e calamari di Mascia

#vigilia Calamarata con bottarga, gambero rosso, pesce spada e calamari

#vigilia Calamarata con bottarga, gambero rosso, pesce spada e calamari

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Preparare un ragù di pesce: partiamo da un soffritto di aglio , olio e prezzemolo.aggiungiamo pesce spada tagliato a cubetti, gamberi rossi e calamari. Spolverzziamo con un po' di cherry e un po' di zenzero. Sfumiamo con del buon vino bianco. Aggiungiamo pomodori Piccadilly e lasciamo cuocere per qualche minuto. Poi marinare qualche gambero rosso con olio , lime e pepe nero. Cuocere la Calamarata e terminare la cottura nel ragù aggiungendo un po' di acqua.alla fine aggiungere bottarga e gamberi

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Metti a bollire 2 litri d'acqua

Lo chef consiglia:
Usare il cherry e lo zenzero per il ragù di pesce
Mascia

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