Ricetta Calamarata con pesce spada, melanzane e olive nere di midivertoacucinare
Ricetta Calamarata con pesce spada, melanzane e olive nere di midivertoacucinare

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Primi

Calamarata con pesce spada, melanzane e olive nere

40m

Facile

Questo primo piatto con un tocco di pangrattato sopra che da il tocco in più, è perfetto da preparare per la vigilia! Che ne dite?😍

di

Midivertoacucinare

Questo primo piatto con un tocco di pangrattato sopra che da il tocco in più, è perfetto da preparare per la vigilia! Che ne dite?😍

Ingredienti

2

Porzione

200 g

250 g

200 g

1

0.5

1

q.b.

q.b.

90 g

50 g

Procedimento

1 di 7

Versare la melanzana tagliata a cubetti in una padella e friggerla nell’olio extravergine d’oliva. Quando saranno pronte, scolarle su carta assorbente.

2 di 7

In un’altra padella versare un giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Non appena inizierà a soffriggere, unire il trancio di pesce spada tagliato a cubetti.

3 di 7

Sfumare con circa mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere i pomodorini in barattolo. Aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire. Dopo qualche minuto unire le melanzane e le olive nere denocciolate. Rimuovere l’aglio.

4 di 7

Tostare il pangrattato in una padella e aggiungere un filo d’olio per renderlo più dorato.

5 di 7

Cuocere la calamarata in acqua salata e scolarla al dente direttamente in padella.

6 di 7

Ultimare la cottura e aggiungere il prezzemolo tritato. Dare una bella mescolata unendo, se necessario, un mestolo d’acqua di cottura.

7 di 7

Impiattare, aggiungere il pangrattato e correre a tavola per divorarla!