Calamarata con pesce spada , gamberi e carciofo,su salsa di pomodorino giallo.
Calamarata con pesce spada , gamberi e carciofo,su salsa di pomodorino giallo.
Tempo totale 18 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
pesce spada150 g
olio aglio menta timoq.b.
olio EVOq.b.
vino biancoq.b.
saleq.b.
prezzemoloq.b.
calamarataq.b.
salsa di pomodorini gialliq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i gamberi, lasciare 2 interi per impiattamento.
STEP 2
Scaldare l olio ,l aglio la menta e il timo,fare rosolare , aggiungete il pesce spada precedentemente tagliato a cubetti.Aggiungere i gamberi.rosolare e poi sfumare con vino. Aggiungere pomodorini gialli.
STEP 3
Nel frattempo portare a bollore l acqua e cuocere la pasta calamarata.
STEP 4
Quando è cotta la pasta,scolare nella padella
STEP 5
Scolare la pasta e ripassare nella padella con la salsa di spada e gamberi.impiattare su salsa di pomodorini gialli.
Lo chef consiglia:
Si possono aggiungere,vongole. Metà carciofo si può friggere. Provatela .....ottima Con zeste di arancio.
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