STEP 1

Per prima cosa prepariamo la bisque, mettiamo in un tegame l'olio, lo scalogno, i pomodorini,e gli scarti degli scampi (no gli occhi sono amari)

STEP 2

Rosolare qualche minuto, sfumate con vino bianco e schiacciare per far uscire i sapori. Aggiungere acqua fino a coprire.

STEP 3

Io aggiungo un gambo del finocchio, questo trucchetto darà freschezza alla vostra bisque! Se lo fate sappiate che ve ve l'avevo detto io🙄

STEP 4

Poi filtrare tutto con un colino.

STEP 5

Nel frattempo in una padella, mettete lo spicchio d'aglio, i gambi del Prezzemolo che poi toglieremo e i pomodorini tagliati in quattro parti.

STEP 6

Cuocere con il coperchio 20 minuti circa.

STEP 7

Aggiungere anche un po' di bisque.

STEP 8

La pasta la scolate molto al dente perché finiremo la cottura con il condimento, aggiungendo la bisque.

STEP 9

La polpa degli scampi solo all'ultimo e il Prezzemolo.