STEP 1

Bollire le patate, far cuocere 20/30 minuti a partire dall'ebollizione (i tempi di cottura variano in base alle dimensioni delle patate).

STEP 2

Nel frattempo soffriggere in padella con un filo d'olio la cipolla tagliata finemente e una carota a cubetti.

STEP 3

Aggiungere i ceci in scatola scolati, due mestoli di acqua bollente, mezzo dado vegetale e un rametto di rosmarino. Lasciare sul fuoco per una decina di minuti.

STEP 4

Mentre i ceci sono sul fuoco preparare i crostini, tagliare a cubetti una fettina di pane e farla andare in padella finché risulterà croccante.

STEP 5

Una volta pronte le patate aggiungerle senza buccia e tagliate ai ceci. Togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto aggiungendo acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.

STEP 6

Guarnire i piatti con i crostini, un filo d'olio e del rosmarino.