Ricetta Risotto morbido con Certosa Galbani, fiori di zucca e pancetta di Iaia17

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Immagine del contest Risotti Certosini

Primi

Risotto morbido con Certosa Galbani, fiori di zucca e pancetta

1h
Media

Un risotto morbido dove la Certosa Galbani abbraccia la delicatezza dei fiori di zucca ed il sapore deciso della pancetta.

Un risotto morbido dove la Certosa Galbani abbraccia la delicatezza dei fiori di zucca ed il sapore deciso della pancetta.

Ingredienti

3

Porzioni

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto morbido con Certosa Galbani, fiori di zucca e pancetta

1 di 7

Soffriggere uno scalogno per cucinare i fiori di zucca. Aggiungere sale e pepe.

2 di 7

Cucinare la pancetta fino a quando non risulterà croccante.

3 di 7

Tostare il riso in un soffritto di olio e scalogno aggiungendo il sale.

4 di 7

Sfumare con il vino bianco.

5 di 7

Aggiungere dell’acqua bollente al riso.

6 di 7

Quando sarà cotto cotto il riso aggiungere il burro, la Certosa classica Galbani ed il parmigiano reggiano mantecando.

7 di 7

Impiattare e decorare con i fiori di zucca e la pancetta.

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