STEP 1

Puliamo la zucca eliminando la buccia e i semi, quindi tagliamo la polpa a quadrotti.

STEP 2

Laviamo la carota il sedano sbucciamo la cipolla e facciamo un trito grossolano.

STEP 3

In una casseruola con l’olio soffriggiamo l’aglio in camicia che poi toglieremmo.

STEP 4

Aggiungiamo il trito di verdure, disponiamo la zucca e i ceci

STEP 5

Leghiamo la salvia con il rosmarino e la mettiamo dentro la casseruola insieme agli altri ingredienti, insaporiamo con sale e pepe.

STEP 6

Copriamo con brodo vegetale e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti.

STEP 7

A cottura ultimata togliamo la casseruola dal fuoco, togliamo il mazzetto degli aromi e con un mixer a immersione frulliamo il tutto.

STEP 8

Una volta pronta la nostra Crema vellutata di zucca e ceci al rosmarino e salvia serviamo a tavola ben calda con un giro di olio a crudo e crostini.