STEP 1

In una pentola dai bordi alti rosolare con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, il rosmarino, l’alloro, le patate e la carota tagliate a pezzi. Dopo 2 minuti bagnare con un po’ di acqua calda e continuare ad aggiungere acqua finché le verdure saranno morbide.

STEP 2

Eliminare l’aglio e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa ma ancora un po’ liquida.

STEP 3

A parte in una padella rosolare i ceci ben scolati con un filo d’olio per qualche minuto finché saranno dorati.

STEP 4

Aggiungere alla crema di verdure i ceci e la pasta e far cuocere finché la pasta sarà morbida, aggiungendo man mano acqua calda se necessario. Unire infine un po’ di parmigiano grattugiato e servire.

STEP 5

Suggerimenti: io ho scelto della pasta corta, per la precisione dei tubetti. Poi ho aggiunto della semplice acqua calda, ma se si preferisce, si può usare del brodo vegetale.