Tubetti in salsa di minestrone e polvere di pomodoro
Tubetti in salsa di minestrone e polvere di pomodoro
Introduzione
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Salsa di pomodori verdi
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per il mio minestrone ho lavato e tagliato a dadini le cipolle, il sedano, carote, fagiolini, zucca, spinaci, funghi, patate, broccoli.
STEP 2
In un ottica di economia domestica ho abbondato con gli ingredienti facendone delle vaschette porzionate in freezer. Quindi in una pentola grande ho scaldato dell'olio e.v. ho calato tutte le verdure, coperto con acqua calda senza sale, ho portato a cottura per un oretta e poi ho utilizzato il mixer per ottenere una salsa liquida. Utilizzate la quantità necessaria dove cuoceremo direttamente la pasta di oggi, portiamo a cottura al dente e spegnamo il gas. Serviamo guarnendo con polvere di pomodoro facilmente reperibile sui siti web, qualche foglia di basilico fresco e buon divertimento. 🥰
STEP 3
In un ottica di economia domestica ho abbondato con gli ingredienti facendone delle vaschette porzionate in freezer. Quindi in una pentola grande ho scaldato dell'olio e.v. ho calato tutte le verdure, coperto con acqua calda senza sale, ho portato a cottura per un oretta e poi ho utilizzato il mixer per ottenere una salsa liquida. Utilizzate la quantità necessaria dove cuoceremo direttamente la pasta di oggi, portiamo a cottura al dente e spegnamo il gas. Serviamo guarnendo con polvere di pomodoro facilmente reperibile sui siti web, qualche foglia di basilico fresco e buon divertimento. 🥰
STEP 4
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Lo chef consiglia:
Una ricetta antica, gli antichi romani già ne preparavano con ingredienti poveri, in maniera grossolana.
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Associato FIC e AIFB. Cucino, fotografo e condivido per passione Girovago alla ricerca del gusto e della buona tavola #facciadicacio #torredelgreco
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