STEP 1

Prepara il classico soffritto con sedano, carota e cipolla.

STEP 2

Fai soffriggere bene le verdure insieme all’olio e all’aglio in camicia e appena saranno ben appassiti inserisci le patate tagliate a dadini. Allunga con dell’acqua calda per favorire la cottura. Copri con un coperchio.

STEP 3

Appena le patate saranno morbide inseriamo la pasta direttamente nella padella. Procediamo con il metodo risottatura con acqua calda.

STEP 4

Nel frattempo puliamo e sgusciamo i gamberi facendo attenzione ad eliminare il budello nero (il filo nero sul dorso). Tagliamo a pezzetti e lasciamolo in marinatura con olio extravergine, zeste di limone e arancia e pepe.

STEP 5

Appena la pasta sarà giunta a cottura spegniamo il fuoco e mantechiamo con dell’olio extravergine. Sarà cremosissima. Impiattiamo e serviamo con una generosa cucchiaiata di gamberi. Finiamo con altre zeste.