Trofie ed orecchiette con asparagi e spada
Trofie ed orecchiette con asparagi e spada
Introduzione
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Ingredienti
pasta mista di semola1
pesce spada fresco1 fetta
saleq.b.
pepeq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
parmigiano reggianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziamo mettendo una pentola d’acqua a bollire per la pasta.
STEP 2
Tagliamo sottile la cipolla e mettiamola in una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva
STEP 3
Tagliamo a cubetti il pesce spada ed uniamoli alla cipolla
STEP 4
Prendiamo gli asparagi, laviamoli e togliamo la parte fibrosa e tagliamo a pezzetti tutto il gambo mantenendo bene intera la punta, ed uniamo al resto del sugo
STEP 5
Facciamo cuocere il sugo fino a quando gli ingredienti risultano cotti.
STEP 6
Quando l’acqua bolle versiamo la pasta e portiamola a cottura
STEP 7
Scoliamo la pasta uniamola al sugo e mantechiamo con il parmigiano reggiano ed è pronta per esser servita
Lo chef consiglia:
Saltare la pasta con il sugo permette di unire il tutto in modo eccezionale
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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