STEP 1

Lessare asparagi

STEP 2

Ridurre in pezzettini la metà degli asparagi lessati

STEP 3

Ridurre in crema la metà restante e mettere da parte

STEP 4

Taglia il guanciale e buttalo in padella antiaderente (se a olio) fin quando non sarà ben cotto

STEP 5

Con l’aiuto di un utensile separa il guanciale dal suo fondo e metti da parte (senza buttare il grasso del guanciale rimasto sul fondo)

STEP 6

Lessa la pasta e ripassa in padella aggiungendo crema di asparagi e grasso del guanciale

STEP 7

A cottura ultimata impianta con pezzettini di asparagi e bacon croccante