STEP 1

In una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio, cuocere le melanzane per circa 10 minuti. aggiungere i pomodorini tagliati a metà per insaporire bene il tutto e continuare a cuocere fino ad ottenere una consistenza morbida delle melanzane.

STEP 2

Frullare tutto insieme (senza aglio) aggiungendo qualche foglia di menta fresca. aggiustare di sale.

STEP 3

Nella stessa padella scottare il pesce spada tagliato a cubetti. Scolare le trofie al dente e mantecare con il pesce e un mestolo d’acqua di cottura.

STEP 4

Aggiungere la crema e mantecare e infine servire calda !