Pacchero in crema di broccolo, salamino piccante, olive battute al coltello e caprino!💚💚💚
Pacchero in crema di broccolo, salamino piccante, olive battute al coltello e caprino!💚💚💚
Introduzione
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Ingredienti
Paccheri200 g
Broccolo siciliano400 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Salamino piccante100 g
Olive verdiq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare il broccolo e prelevare le cimette
STEP 2
Scottare le cimette in acqua bollente per 2 minuti e conservare l'acqua di cottura
STEP 3
Ripassare le cimette in padella con aglio, olio e sale
STEP 4
Frullare i broccoli con un mestolo della loro acqua di cottura e parmigiano
STEP 5
Tagliare le olive verdi e nere e il salame piccante
STEP 6
Rosolare le olive e il salame in padella per 2 minuti
STEP 7
Sciogliere il caprino con poca acqua tiepida fino a ottenere una crema
STEP 8
Cuocere i paccheri nell'acqua di cottura del broccolo
STEP 9
Tuffare i paccheri nella crema di broccolo
STEP 10
Mantecare con il restante parmigiano
STEP 11
Condire con salamino piccante e crema di caprino
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere per un tocco croccante del tarallo sbriciolato ai vostri paccheri!💛💛💛
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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