STEP 1

Spuntare le estremità della melanzana senza sbucciarle!

STEP 2

Tagliare a fette

STEP 3

Tagliare ogni fetta a cubetti

STEP 4

Versare i cubetti di melanzana in una padella con olio evo , salare e pepare!

STEP 5

Aggiungere un bicchiere d'acqua per fare sì che la melanzana non si frigga!!

STEP 6

Una volta cotta ( mi raccomando fatela evaporare del tutto l'acqua)frullare col minipimer!

STEP 7

Così otteniamo una bella purea di melanzana 😚

STEP 8

Alla purea di melanzana aggiungere la farina 00

STEP 9

Impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso!👍

STEP 10

Tagliare una part e di impasto e lavorate fino ad ottenere dei lunghi cordoncini

STEP 11

Tagliare a tocchetti e ottenere così gli gnocchi di melanzana 😋

STEP 12

Procedere fino alla fine dell'impasto e voilà gli gnocchi👍

STEP 13

Lasciare da parte gli gnocchi e preparare un sugo di pomodorino con olio, aglio,peperoncino e basilico

STEP 14

VERSARE GLI GNOCCHI CRUDI DIRETTAMENTE NEL SUGO e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.

STEP 15

Mescolare continuamente per non farli attaccare e nel caso il sugo si rapprendesse troppo ,aggiungere un po' d'acqua!

STEP 16

Servire con una manciata di formaggio grattugiato a vostro piacimento e decorare con foglie di basilico.BUON APPETITO!! VI ASSICURO CHE SONO UNA VERA DELIZIA 😋😋🥰🍆🍅