STEP 1

Versare in una padella olio, aglio e prezzemolo

STEP 2

Tagliare la melanzana a cubetti e versarle in padella

STEP 3

Tagliare a cubetti i pomodori e condirli con olio evo e sale

STEP 4

Quando le melanzane sono a metà cottura, aggiungere i pomodori in padella

STEP 5

Mettere l’acqua a bollire e dopo averla salata versare 250gr di trofie

STEP 6

A metà cottura, versare le trofie in padella e risottare fino a fine cottura

STEP 7

Aggiungere la mozzarella di bufala sfilacciata e parmigiano q.b.