Trofie con melanzane, pomodori e bufala
Trofie con melanzane, pomodori e bufala
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
prezzemoloq.b.
d’aglio1 spicchio
olio EVOq.b.
pomodori medi2
pasta fresca250 g
mozzarella di bufala150 g
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Versare in una padella olio, aglio e prezzemolo
STEP 2
Tagliare la melanzana a cubetti e versarle in padella
STEP 3
Tagliare a cubetti i pomodori e condirli con olio evo e sale
STEP 4
Quando le melanzane sono a metà cottura, aggiungere i pomodori in padella
STEP 5
Mettere l’acqua a bollire e dopo averla salata versare 250gr di trofie
STEP 6
A metà cottura, versare le trofie in padella e risottare fino a fine cottura
STEP 7
Aggiungere la mozzarella di bufala sfilacciata e parmigiano q.b.
Lo chef consiglia:
Per rendere il piatto ancora più buono aggiungere un cucchiaio di aceto di mele cotogne
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