Spaghetto alla chitarra carciofi, ciauscolo e pecorino!💚💚💚
Spaghetto alla chitarra carciofi, ciauscolo e pecorino!💚💚💚
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulire i carciofi, rimuovendo la barbetta interna e le foglie più dure. Tagliare i cuori di carciofi a fette sottili e cuocerli in padella con olio evo, aglio e sale
STEP 2
Tagliare il ciauscolo a dadini e rosolarlo per 2 minuti in padella, quindi metterlo da parte
STEP 3
Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente, scolarli al dente nella padella dei carciofi e aggiungere un mestolo di acqua di cottura
STEP 4
A fuoco spento, aggiungere il pecorino fino a ottenere una cremina
STEP 5
Impiattare aggiungendo il ciauscolo croccante, una grattugiata di pepe e servire
Lo chef consiglia:
Per rendere il tutto ancora più cremoso potete frullare una parte dei carciofi che unirete alla pasta in fase di mantecatura 💚💚💚!
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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