STEP 1

Tagliare a quadratini piccoli le melanzane

STEP 2

Tagliare a quadratini i pomodorini

STEP 3

In una padella, far cucinare la pancetta

STEP 4

Appena lascerà un po' del suo grasso, aggiungere melanzane e pomodorini

STEP 5

Aggiustate di sale

STEP 6

Aggiungere il basilico, non siate tirchi con esso!

STEP 7

Mettere a bollire l'acqua e salare a piacere

STEP 8

Quando l'acqua bolle, calare la pasta

STEP 9

Nel frattempo il condimento sarà pronto, spegnere il fornello. Ve ne accorgerete quando le melanzane saranno ammorbidite e ci sarà un profumino in casa

STEP 10

Quando la pasta sarà cotta, aggiungerla al condimento. Accendere il fornello ed aggiungere il parmigiano e due cucchiai di acqua di cottura

STEP 11

Saltare la pasta con il condimento

STEP 12

Gustare!