STEP 1

La realizzazione di questa ricetta è davvero molto semplice, ti occorrono tre ciotole e niente più, perché per impastare la brioche puoi farla benissimamente a mano.

STEP 2

In una ciotola capiente, inserisci le farine, il lievito e birra disastrato e il miele, inizia a dare una bella mescolata. Poi aggiungi il latte tiepido, lo yogurt, le uova, l’olio ed infine il sale.

STEP 3

Mescola e trasferisci a questo punto l ‘impasto su una spianatoia. Impasta ora con forza, facendo anche qualche giro di pieghe, a questo punto forma un panetto e dividi in tre, una pallina d ‘impasto pirla e adagia in una ciotola, nella seconda pallina aggiungi del concentrato di pomodoro e l’origano,

STEP 4

impasta e se il colore è troppo tenue aggiungi altro concentrato, ora pirla e adagia in una seconda ciotola. Ora nel terzo e ultimo panetto aggiungi del pesto, impasta fino a raggiungere il colore desiderato, adagia anche questo panetto in una terza ciotola, coprile tutte con la pellicola trasparente e riponi in forno con luce accesa fino al raddoppio. Quando saranno raddoppiati, ogni panetto lo dividi in due formando poi dei lunghi salsicciotti. Nel salsicciotto bianco inserisci la mozzarella a piccoli pezzetti e avvolgi.

STEP 5

Una volta formati i tre salsicciotti fai un intreccio che più ti è comodo. Io ho intrecciato tre strisce a sinistra avanti e tre strisce a destra indietro. Quando avrai finito con l ‘intreccio, metti sotto la brioche tutti i bordi, ora fai lievitare per la seconda volta, sempre in forno con luce accesa, io ho coperto la brioche con una ciotola trasparente, in modo che vedevo.

STEP 6

Quando sarà passato l ‘ora di lievitazione, spennella la brioche con del latte e inforna in forno preriscaldato a 180• per 25minuti. Una volta pronta, preleva la brioche dal forno e spennella con altro latte, per renderla morbida. Puoi servire la tua brioche con dei salumi e dei formaggi.