STEP 1

Mettere nella planetaria le farine setacciate, il lievito, il latte, lo zucchero, il limone grattugiato e azionare a bassa velocità. Inserire le uova uno alla volta facendole assorbire bene, 5 gr di sale e alla fine il burro morbido a pezzetti a poco alla volta

STEP 2

Far lavorare l'impasto finché s'incorda bene e diventa liscio e lucido. L'impasto si può lavorare anche a mano. Trasferirlo in una ciotola, coprirlo con pellicola e farlo riposare per 1 ora a t.a

STEP 3

Riposo in frigo per 12 ore

STEP 4

Riprendere l'impasto lasciarlo a t.a. per 1 ora poi staccare dei pezzetti, formare dei filoncini e unirli alle estremità formando una treccia grande e 3 piccole

STEP 5

Metterle su una teglia ricoperta di carta forno e far lievitare fino al raddoppio

STEP 6

Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte, mettere la granella di zucchero e infornare a 180° per 15/20 minuti (modalità statico) fino a doratura