PAN BRIOCHE ALLO YOGURT CON UVETTA
PAN BRIOCHE ALLO YOGURT CON UVETTA
Introduzione
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Ingredienti
Farina manitoba500 g
Yogurt bianco125 g
Lievito di birra10 g
Latte100 ml
Zucchero70 g
Burro60 g
Uovo1
Vanillinaq.b.
Sale1 pizzico
Uvetta120 g
Latteq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte a temperatura ambiente, aggiungete 15 gr di zucchero, 150 gr di farina e mescolate.
STEP 2
Coprite con la pellicola e fate riposare per mezz’ora in forno con la luce accesa.
STEP 3
Riprendete l’impasto ed aggiungete i restanti 350 gr di farina, 55 gr di zucchero, yogurt, uovo, buccia grattugiata del limone, vanillina e mescolate. Unite anche il burro a temperatura ambiente a pezzetti e un pizzico di sale ed amalgamate l’impasto per una decina di minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
STEP 4
Formate una palla, incidete una croce sull’impasto e coprite con una pellicola, lasciate lievitare per un paio d’ore.
STEP 5
Mettete l’uvetta a bagno nell'acqua tiepida per qualche minuto.
STEP 6
Dividete il composto in 7 parti da circa 130 gr l’una. Appiattite leggermente ogni pezzo, aggiungete un po’ di uvetta e chiudete l’impasto formando una pallina. Proseguite in questo modo per tutti i pezzi.
STEP 7
Foderate con carta da forno bagnata e strizzata una teglia da cm 22 e mettete all’interno le palline.
STEP 8
Coprite con pellicola e fate risposare per mezz’ora.
STEP 9
Spennellate l’impasto con il latte e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 3540 minuti.
STEP 10
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
STEP 11
Il panbrioche si mantiene soffice per un paio di giorni se conservato in un sacchetto per alimenti.
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👩🏼🍳 Sono Sara e ho una passione sfrenata per i dolci. 🧁 Qui troverete ricette semplici, alla portata di tutti!
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