STEP 1

1. Preparate il vostro impasto con farina, acqua e olio. Mescolate il tutto fino ad avere un composto compatto e morbido. Lasciate riposare 20/30 minuti. Coperto da un canovaccio o una ciotola.

STEP 2

2.Tagliate l'impasto in 4 parti diverse. Prendetene una e tiratela a macchina o col mattarello. Quando è sottile, ma non troppo cominciate a tagliarla a rettangoli, non devono essere perfetti. Si chiama per l'appunto Maltagliati. Se vengono male, poco importa.

STEP 3

3.Ponete i ritagli di pasta sopra una teglia infarinata.

STEP 4

4.Pulire gamberi e cozze e metterli in un contenitore da parte.

STEP 5

5. Olio al rosmarino 👨‍🍳 In un piccolo contenitore mettere 100 ml olio evo aggiungere rosmarino q.b e mixare.

STEP 6

mettere l'olio al rosmarino in un pentolino, accendere il fuoco, finché non diventa caldo , aggiungere i ceci e lasciar cuocere , per aiutare la cottura si può aggiungere un poco di acqua a mano a mano che i ceci si ammorbidiscono.

STEP 7

Crema di ceci.--Mettete i ceci in un contenitore da mixer e frullare finché non diventa cremoso e aggiungere erbe a piacimento. ( Io ho messo erba cipollina e peperoncino)

STEP 8

👨🏻‍🍳Cottura dei maltagliati.-👨🏻‍🍳💫 Preparate una pentola con dell'acqua da riscaldare e a lato una padella ( per cuocere i maltagliati) Mettete i maltagliati nella padella con un rametto di rosmarino. Quando l'acqua è bella calda aggiungete poco per volta l'acqua ai maltagliati. Aggiungete il sale. L'acqua si deve asciugare tutta pian piano.

STEP 9

Quando i maltagliati cominciano a cuocere aggiungete le cozze e i gamberi e aiutate la cottura con l'acqua della pentola. Quando l'acqua si è quasi asciugata del tutto mettete la crema di ceci. Aggiungete la crema mescolando. Il vostro piatto è pronto.

STEP 10

Buon appetito da batchef🦇👨‍🍳