Ricetta Ceci Cozze e Pecorino di manufood

Ceci Cozze e Pecorino

Ceci Cozze e Pecorino

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Introduzione

Tubettoni ceci, cozze e pecorino è un primo piatto che unisce il sapore del mare ed un ingrediente della terra, in questo caso i ceci, la pasta viene cotta direttamnete in pentola donando così una piacevole cremosità finale, e in più il pecorino esalterà il sapore, veramente un piatto eccezionale vediamo insieme come farlo.

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Ingredienti

  • pasta400 g

  • cozze1 kg

  • ceci lessati400 g

  • pomodorini gialli100 g

  • pecorino100 g

  • basilicoq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • vino biancoq.b.

  • aglio nero1 q.b.

Procedimento

STEP 1

Cuoci e sguscia le cozze conservando e filtra la loro acqua di cottura e mettila da parte

STEP 2

Frulla con un mix metà dei ceci lessati aggiungendo basilico,sale,pepe e olio evo,aggiungi anche un poco d'acqua per renderli piu cremosi. L'altra metà mettila da parte.

STEP 3

In una pentola soffriggi un aglio in olio evo,aggiungi meta delle cozze,sfuma con vino bianco

STEP 4

Allora aggiuni i pomodorini gialli tagliati a metà, la crema di ceci e i ceci interi (gia lessati).

STEP 5

Aggiungi l'acqua delle cozze e porta ad ebollizione ,Butta la pasta e cuocila aggiungendo man mano acqua bollente.

STEP 6

Infine aggiungi il restante delle cozze,basilico,pepe ed aggiusta di sale. Spegni la fiamma e manteca con pecorino romano

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