STEP 1

Cominciamo facendo la crema di ceci, in tegame soffriggiamo il trito di sedano carote cipolla tagliate finemente, con un filo d'olio. Una volta fatto aggiungiamo i ceci le foglie di alloro e copriamo tre quarti di acqua fredda.

STEP 2

Lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio per 30 minuti, fin quando il contenuto non si sarà ridotto della metà. Una volta fatto frulliamo il tutto ottenendo una crema densa.

STEP 3

Partiamo dalla cottura con la pasta, nel frattempo tostiamo un una padella capiente il rosmarino, dopodiché togliamo il guanciale tostiamo senza l'aggiunta di grassi. Una volta tolto il guanciale, aggiungiamo nella padella la crema di ceci.

STEP 4

Scoliamo la pasta molto al dente, finiamo la cottura in padella, lasciando mantecare per bene. Impiattiamo, aggiungendo il guanciale croccante, ed il rosmarino tostato. Buon appetito 😎