STEP 1

Prepariamo un classico cestino di Parmigiano Facendo sciogliere il formaggio su una padella antiaderente.

STEP 2

Saltiamo in acqua bollente per 9 minuti la Salicornia.E raffreddiamola mediante shock termico con ghiaccio

STEP 3

Mettiamo a cuocere la pasta e nel frattempo saltiamo le cozze e prepariamo la carbocrema con il pecorino e il rosso Delle Naturelle

STEP 4

Infine prepariamo una meringa salata con l' albume pastorizzato Naturelle e montiamo il nostro piatto a piacere