STEP 1

Tagliare a cubetti il guanciale e farlo rosolare on padella con dei sapori. Non aggiungere olio perché il guanciale darà il suo grasso

STEP 2

Tenere da parte l'olio che si formerà dal guanciale. Tagliare a dadini la patata ed affettare il porro

STEP 3

Far cuocere porro e patate nella stessa pentola dove abbiamo cotto il guanciale. Aggiungere eventualmente acqua di cottura. Una volta cotti li frulliamo con un frullino ad immersione

STEP 4

Cuociamo la pasta in abbondante acqua poco salata. A cottura quasi ultimata, la versiamo nella pentola con la crema ottenuta e manteniamo con formaggio grana

STEP 5

Impiattiamo ed assaporiamo questa pasta super cremosa. Buon appetito!!!