STEP 1

Mettere a bollire l’acqua e nel frattempo in una padella con un giro d’olio, i datterini e l’aglio, far aprire le cozze

STEP 2

A parte tartarizzare gli scampi e condirli con olio e pepe

STEP 3

Mettere le cozze da parte e nella padella con il datterino aggiungere i fiori di zucchina e farli cuocere per pochi minuti.

STEP 4

Una volta cotte le chicche, saltarle in padella con il sugo che abbiamo creato, aggiungendo le cozze pulite.

STEP 5

Impiattiamo adagiando qualche cozza ancora con il guscio e una quenelle di tartare centrale sulle chicche. Finiamo con qualche foglia di basilico.