STEP 1

Bollire la quinoa in acqua salata ( deve coprire a filo) Spegnere quando ancora al dente e coprire con coperchio per finire la cottura

STEP 2

Cuocere in padella la zucca a pezzi con olio evo, porro a fettine, sale , pepe schiacciato finché non si disfa.

STEP 3

Mescolare la quinoa con la zucca, aggiungere parmigiano, noce moscata e regolare i sapori

STEP 4

Mettere il composto in una teglia, alto almeno 4-5 cm, ricoprire con ciuffi di burro e in forno a 180 gradi per mezz'ora circa.

STEP 5

Formare con un coppapasta delle tortine. Decorare con delle cips di sedano rapa

STEP 6

In un padellino mettere salsa di soia e zucchero q.b e farla caramellare. Aggiungere al piatto.