Tortellini alla carne con crema di zucca, provola filante e pinoli tostati
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Cuocere i Tortellini alla carne PAF in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti.
STEP 2
Far insaporire la zucca cotta al vapore in un soffritto a base di olio evo e porro, aggiungere sale, pepe, e poca acqua di cottura della pasta.
STEP 3
Frullare la zucca ottenendo una crema.
STEP 4
Mantecare i tortellini nella crema e fuori dal fuoco aggiungere la provola affumicata.
STEP 5
Servire ancora caldi con una pioggia di pinoli tostati ed un rametto di timo.
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PAF
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