STEP 1

Fare scaldare un filo di olio evo in pentola, una volta caldo fare tostare il riso. Aggiungere man mano, all'occorrenza, il brodo vegetale.

STEP 2

Intanto, in una padella a parte, fare rosolare lo speck a dadini.

STEP 3

Una volta pronto, allontanare il riso dal fuoco e aggiungere il formaggio spalmabile ed il burro.

STEP 4

Una volta incorporati questi due ingredienti, uniamo anche il gorgonzola.

STEP 5

A questo punto, servendosi di un coppapasta, impiattare il risotto, qualche dadino di speck sopra e il tartufo a scaglie. Buon appetito!