Trofie con pesto di zucchine e speck
Trofie con pesto di zucchine e speck
Introduzione
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Ingredienti
trofie400 g
speck200 g
zucchine medie3
basilicoq.b.
mandorle pelate30 g
Aglio1 spicchio
parmigiano100 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e grattugiate le zucchine ,strizzatele e inserite nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete le foglie di basilico, lavate ed asciugate, le mandorle, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale. Aggiungete l 'olio e frullate.
STEP 2
fino a quando non diventi una crema. In una saltapasta fate rosolare l 'aglio con un filo d'olio quindi unite le striscioline di speck e fategli prendere colore, spegnete il fuoco e togliete l 'aglio.
STEP 3
Scaldate la pasta in acqua salata scolatela al dente e versatela nella saltapasta fate insaporire con il condimento , aggiungete il pesto e se necessario un po' di acqua di cottura. Impiattate e servite .
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