Ricetta PASTA DI ZUCCA CON PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO di chiara_healthytales

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PASTA DI ZUCCA CON PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO

1h
Facile

Ricetta vegetariana 🌿

Ricetta vegetariana 🌿

Utente Chiara
La pasta fresca più facile che c’è, la preparate velocemente e con 2 ingredienti… aggiungete il condimento e il gioco è fatto 💚
- Chiara

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: PASTA DI ZUCCA CON PORCINI E FONDUTA DI PARMIGIANO

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cuoci a vapore la zucca pulita per 25 minuti ( o in forno a 180 gradi)

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Mescola farina, noce moscata e zucca

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forma un panetto

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fai bollire l’acqua salata, taglia il panetto con le forbici avendo cura di non fare pezzi troppo grossi

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cuoci la pasta per il tempo necessario a farla venire a galla ( sono circa 10 minuti), non buttare l’acqua di cottura

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spadellala brevemente con i funghi aggiungendo un pochino di acqua di cottura

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per i funghi:

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metti i funghi secchi in ammollo per circa mezzora

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schiaccia l’aglio con l’apposito strumento, aggiungi olio evo e fai soffriggere 2 minuti,

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aggiungi i funghi, un pizzico di sale e cuoci circa 5

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Per la fonduta:

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mescola a fuoco medio tutti gli ingredienti ( tranne il kuzu) per la fonduta in un pentolino antiaderente aiutandoti con una frusta,

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fai sciogliere un cucchiaio di kuzu in poca acqua, mescola bene e aggiungi alla crema di parmigiano

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mescola con la frusta per altri 2 minuti

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Per comporre il piatto:

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Impiatta decorando con qualche cucchiaiata di fonduta e la polvere di prezzemolo (o il rosmarino tritato)

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