Tortiglioni con porcini, piselli e mandorle
Tortiglioni con porcini, piselli e mandorle
Introduzione
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Ingredienti
Tortiglioni300ย g
Funghi porcini120ย g
Piselli100ย g
Mandorle dolci30ย g
Burro20ย g
Olio extravergine d'oliva1ย cucchiaio
Concentrato di pomodoro1ย cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Vino bianco (13 %vol)80ย ml
Procedimento
STEP 1
Come sempre, mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua e portiamola a bollore, quindi saliamo.
STEP 2
In una padella giร calda, versiamo il burro, l'olio e uno spicchio di aglio intero che poi elimineremo e facciamo soffriggere per alcuni minuti.
STEP 3
Aggiungiamo i porcini e lasciamo cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungiamo i piselli.
STEP 4
Lasciamo cuocere ancora per dieci minuti e sfumiamo col vino bianco, quindi versiamo il concentrato di pomodoro aggiungendo un poco di acqua bollente, le mandorle tagliuzzate grossolanamente, il formaggio spalmabile e mescoliamo bene.
STEP 5
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella e mantechiamo a fuoco spento, Saliamo, pepiamo e spolverizziamo col parmigiano. Infine, impiattiamo e gustiamoci il piatto. Buon Appetito.
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Il mio nome รจ un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest รจ ...
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