Tortiglioni con porcini, piselli e mandorle
Tortiglioni con porcini, piselli e mandorle
Introduzione
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Ingredienti
Tortiglioni300 g
Funghi porcini120 g
Piselli100 g
Mandorle dolci30 g
Burro20 g
Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Come sempre, mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua e portiamola a bollore, quindi saliamo.
STEP 2
In una padella già calda, versiamo il burro, l'olio e uno spicchio di aglio intero che poi elimineremo e facciamo soffriggere per alcuni minuti.
STEP 3
Aggiungiamo i porcini e lasciamo cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungiamo i piselli.
STEP 4
Lasciamo cuocere ancora per dieci minuti e sfumiamo col vino bianco, quindi versiamo il concentrato di pomodoro aggiungendo un poco di acqua bollente, le mandorle tagliuzzate grossolanamente, il formaggio spalmabile e mescoliamo bene.
STEP 5
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella e mantechiamo a fuoco spento, Saliamo, pepiamo e spolverizziamo col parmigiano. Infine, impiattiamo e gustiamoci il piatto. Buon Appetito.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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