STEP 1

Pulite le taccole, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.

STEP 2

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate scaldare un giro d’olio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fateli cuocere per una decina di minuti.

STEP 3

Non appena sarà tutto pronto, frullate le taccole con i ¾ dei pomodorini e le mandorle. In questo modo, aggiungendo i pomodorini, non ci sarà neanche bisogno di aggiungere altro olio!

STEP 4

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 5

Scolatela al dente e terminate la cottura direttamente in padella con i pomodori e il pesto di taccole (aggiungendo anche un goccino d’acqua di cottura qualora il pesto non fosse sufficientemente liquido).

STEP 6

E ora date un’ultima bella mescolata e….correte a tavola che è pronto! 😊