Tortelloni ai funghi porcini con burro salato alla salvia
Tortelloni ai funghi porcini con burro salato alla salvia
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Tortelloni ai funghi porcini Fini250 g
Burro salato50 g
Salvia fresca6 foglie
Parmigiano reggiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per il burro salato: qualche ora prima lasciamo il burro a temperatura ambiente.
STEP 2
Laviamo e asciughiamo le foglie di salvia.
STEP 3
Aggiungi la salvia tritata, saliamo e pepiamo.
STEP 4
Lo arrotoliamo su un foglio di carta forno facendo una caramella.
STEP 5
Mettiamo in freezer sino a che si solidifica.
STEP 6
Porta a bollore abbondante acqua salata.
STEP 7
Cuociamo i tortelloni in acqua salata e scoliamo dopo 3 minuti.
STEP 8
In una padella antiaderente, sciogliamo il burro preparato in precedenza a fuoco dolce.
STEP 9
Aggiungiamo qualche foglia di salvia e lasciamo insaporire per qualche secondo, fino a quando il burro non sarà profumato.
STEP 10
Versiamo i tortelloni scolati nella padella con il burro fuso e la salvia.
STEP 11
Li facciamo saltare a fuoco vivace per un minuto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura e il parmigiano, mescoliamo in modo che si insaporiscano bene.
STEP 12
Serviamo immediatamente, ben caldi.
ingrediente consigliato
Tortelloni ai funghi porcini Fini
Tortelloni con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Il gusto autentico ed il profumo intenso di funghi porcini e champignon danno vita ad un ripieno generoso e dalla consistenza sorprendentemente morbida, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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